Ce champagne Brut Grand Cru est un assemblage des années 2003-2004. Il est le fruit d’une vinification Pinot Noir pour 60% et Chardonnay pour 40%.

Servi en flûte, vous noterez une régulière montée de bulles très fines donnant à ce champagne or doré l’élégance prometteuse !

Ses parfums sont intenses. Dès le premier nez, le Pinot Noir s’exhale par ses notes de sous-bois, de fruit jaune pêche-abricot.

Quelques larmes de ce champagne en bouche et vous êtes au cœur des saveurs d’amandes, de coing et de sous-bois. Sa vinosité s’éloigne élégamment de votre palais en laissant une belle fraîcheur née du Chardonnay.

J’aime ce champagne servi à une température fraîche de 7-8 degrés. Il est, vous l’avez compris, un grand classique que j’aime vinifier car il témoigne exactement de mon style dans l’assemblage et d’une « réussite » à exprimer les vraies notes du terroir de Bouzy.

Vous comprendrez alors que chaque bouteille porte en contre étiquette les années d’assemblage, le pourcentage des cépages …

Un dernier mot : il est vraiment le champagne pour l’imprévu, la fête, l’apéritif de midi ou minuit !